Listをグリッド表示（タイル表示）したい（C# WPF）

WrapPanelを使う

<ListBox ItemsSource="{Binding FileEntities}" ScrollViewer.HorizontalScrollBarVisibility="Disabled">
    <ListBox.ItemsPanel>
        <ItemsPanelTemplate>
            <WrapPanel/>
        </ItemsPanelTemplate>
    </ListBox.ItemsPanel>
</ListBox>

ListBoxで使われるPanelをWrapPanelに変更します。
ListBoxでもListViewでも同様です。
横方向のスクロールバーも無効にしておきます。無効にしないと横に並び続けます。

あとはListboxItem( ListViewItem もしくはGridView等)のWidthを決めればOK.

<Style TargetType="ListViewItem">
    <Setter Property="Template">
        <Setter.Value>
            <ControlTemplate TargetType="ListViewItem">
                <StackPanel Orientation="Vertical" Width="120">
                    <TextBlock Text="{Binding FileName}"/>
                </StackPanel>
            </ControlTemplate>
        </Setter.Value>
    </Setter>
</Style>

こんな感じで要素が横方向に並びます。
これを以下の記事と組み合わせればExplorerのような表示もできちゃいます。

ListViewならViewの切替も簡単

ListViewには最初から見た目を切り替える機能が付いています。

Resources

<GridView x:Key="ViewA">
    <GridViewColumn Header="FileName" >
        <GridViewColumn.CellTemplate>
            <DataTemplate>
                <TextBlock Text="{Binding FileName}" Width="auto" />
            </DataTemplate>
        </GridViewColumn.CellTemplate>
    </GridViewColumn>
</GridView>
<GridView x:Key="ViewB">
    <GridViewColumn>
        <GridViewColumn.CellTemplate>
            <DataTemplate>
                <StackPanel Orientation="Vertical" HorizontalAlignment="Center" Width="120">
                    <Image Source="{Binding Image}"/>
                    <TextBlock Text="{Binding FileNameWithExtension}"/>
                </StackPanel>
            </DataTemplate>
        </GridViewColumn.CellTemplate>
    </GridViewColumn>
</GridView>

こんな感じでResourcesにViewAとViewBを定義しておきます。

<ListView View="{StaticResource ViewA}"/>

上記のようにViewプロパティを指定してあげれば切り替わります。